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Quelques recettes de tartines végétales

FAUMAGES Pour des tartines ou pour accompagner des crudités
En tartine on peut ajouter dessus des légumes crus râpés ou des graines germées

La base du « faumage » qu ‘on a utilisée:

1/4 tofu ferme 
1/4 tofu soyeux ou yaourt de soja
1/4 crème de soja
1/4 noix de cajou trempées la veille et mixées
La valeur 1/2 citron pressé pour un bol de faumage
sel
(ajuster les proportions au goût)
 
propositions de recettes avec cette base (on peut faire un petit bol, à peu près 3 c à soupe,de chaque , on ajuste au goût en mettant progressivement les ingrédients)
 
Petit breton petit bol  de base/5 noix hachées/une c à s de cidre/une c à s d oignons hachés et/ou d échalotes hachées, saler si nécessaire
 
Za’tar (mélange d herbes en poudre du Moyen Orient)
On peut remplacer le Za’tar par les herbes de notre garrigue réduites en poudre
petit bol de base faumage ,1c à s de Za’tar , 2c à s gomasio ou sésame grillé maison, 1 c à s d huile d olive/1 c à s d huile de sésame grillé ( ou une 2ème d h d olive)
citron et sel si nécessaire
 
faumage au pesto (de coriandre, de persil, de roquette, d ail des ours,de basilic… selon les herbes disponibles au marché)
Nous avons fait un faumage au pesto basique de coriandre (le pesto est fait avec le bouquet entier haché puis mélangé avec de l huile et du sel) 
(après, pour déguster le pesto seul, on peut lui ajouter une purée de noix ou de graines selon l humeur et le contenu du placard:amandes, noix de cajou, noix, noisettes, pignons, graines de tournesol grillées,cacahuètes, etc… et de la purée d ail!)
  petit bol de base faumage/2 c à s de pesto/purée d ail1/2 c à café/jus de citron au goût  et sel si nécessaire
 
faumage exotique
base…+purée de gingembre 1 c à c/ ail écrasé 1/2 c à c / 2 c à s de cacahuètes grillées et hachées ( ou de beurre de cacahuète) 1 c à c de poudre de curry/ jus de citron 1/2/ ajuster au goût
 
faumage à l aneth ( peut se faire avec des herbes sèches ou fraîches, à essayer avec l estragon …)  
base…+une bonne c à s d aneth séchée ou 2 d aneth fraîche hachée/ 1 ou 2 c à s d oignons et échalotes hachés/ 1 c à s de jus de citron/sel et poivre du moulin.. 
 
toujours ajouter progressivement les ingrédients et retrancher ou ajouter à votre goût pour toutes les recettes!!
A manger dans les 48h 
 
TARTINADE DE PATATE A LA GRECQUE
cette recette m a été donnée par Lia une agricultrice grecque du Mont Pélion, préparée de a à z avec les produits de sa ferme
Le secret : être très très généreux en huile d olive fruitée, en jus de citron bien mûr (plus parfumé et moins acide, achetez des citrons locaux au marché) ) la purée de pomme de terre doit être gorgée d huile au point que lorsqu on la met dans l assiette il y a un liseret d huile autour 
 Comme pour la salade grecque qu on place au centre de la table et que les convives piquent à la fourchette au cours du repas, l assiette de purée est sur la table et les convives la dégustent en trempant des morceaux de pain….avec quelques poissons grillés ? mes amis appréciaient aussi la chèvre , le veau ou le mouton grillé au barbecue de feu de bois.. 
On ajoute de l origan et du sel
 
VARIANTES DE HOUMOS
            
Houmos sésame
Additionner à la purée de pois chiches ( pois chiches trempés une nuit, cuits au moins 2 h , trempés dans l eau froide pour les débarrasser manuellement de leurs peaux puis hachés en purée), pour 1 bol:
 gomasio 2 à 3 c à s, huile d olive 1/2 verre, huile de sésame grillé 2c à s, citron 1 jus, purée d ail écrasé 1  ou 2 c à c, sel, ajuster au goût
 
Houmos cumin ou curry
pour un bol de purée de pois chiches:
1/2 verre d huile d olive, 1 jus de citron,1 ou 2 c à c d ail écrasé, cumin ou curry en poudre au goût, ajuster +ou- d huile d olive, de condiments…
 
Houmos aux épices asiatiques
pour un bol…
Huile tournesol ou colza 1/2 verre, 3c à s de cacahuètes grillées et hachées , 2 c à c de gingembre en purée (grille fine de la râpe ou mortier), 1 c à c de purée d ail, 1 c à s de sauce soja ou shoyu ou tamari, 1 jus de citron, feuilles de coriandre sur le bol
 
TARTINADES D AVOCAT
Recette avocat Simon
2 avocats bien mûrs écrasés à la fourchette,1c à s de purée de cacahuètes, 1 jus de citron, 1 c à s d oignon rouge haché finement, 1 c à c baies roses écrasées au mortier ou passées au moulin, feuilles coriandre ou persil, poivre et sel à votre goût
 
Recette avocat curry
2 avocats écrasés à la fourchette, 2c à s de cacahuètes (ou graines de tournesol) grillées et hachées (mortier ou hachoir, laisser de la texture), 1 jus de citron, 1 ou c à c de curry, 1c à c d ail
 
TARTARE D ALGUES
1 petit bol d algues sèches( mélange), 1/2 jus de citron, 1 c à c de purée de gingembre, 1/2 c à c d ail écrasé, 1 échalote finement hachée, 3 c à s de graines de tournesol grillées et hachées au mortier, 1/3 de verre d huile, sel, poivre
 
 
 
 

Atelier cuisine enfants (accompagnés) Samedi 3 février

Emma et sa Maman, Circé, proposent un atelier cuisine dédié aux enfants ce samedi 3 février, de 11h à 13h. Cet atelier permettra de préparer le repas du midi, où les enfants et leurs accompagnateurs ou familles pourront se régaler.
Pour cet atelier, une réservation est demandée afin de prévoir les quantités suffisantes. L’atelier est GRATUIT pour les adhérents.

Réservation: vivreaaniane@orange.fr ou au 04 67 57 77 34

Découverte et pratique de l’informatique et des outils numériques libres

Notre association propose un cycle de soirées sur la découverte et la pratique de l’informatique et des outils numériques libres.

Des demandes d’adhérents sur l’utilisation de l’outil informatique ont été émises lors des derniers mois. C’est pourquoi, Pascal, propose une série d’ateliers, à la fois pratiques et explicatifs, sur l’utilisation de l’informatique et sur les enjeux sociaux liés aux nouvelles technologies numériques.

La première séance se déroulera le mardi 23 janvier de 18h à 19h30 au local associatif. Pour commencer, une discussion sera organisée pour connaître vos besoins et vos attentes.  Ensuite, Pascal présentera le fonctionnement du système « ubuntu ». S’en suivra une dégustation de bières.

 

ATELIERS PARTICIPATIFS POUR L’ENTRETIEN ET L’EMBELLISSEMENT DU JARDIN ST-ROME

Une nouvelle année commence, alors lançons une nouvelle dynamique pour profiter un maximum de notre magnifique jardin St-Rome. Dans deux mois, c’est le printemps. Les belles journées, les pique-niques au jardin St-Rome et les balades reposantes dans ce magnifique espace vont reprendre de plus belle.
Ce jardin St-Rome, c’est avant tout le vôtre ! L’association est là pour lancer une dynamique pour l’entretien et l’embellissement de ce lieu, cher aux Anianaise et Anianais, mais ces ateliers ne peuvent se faire sans vous.

Pour permettre à qui le souhaite de participer activement à la vie des espaces qu’il fréquente au quotidien, notre association propose des ateliers participatifs pour l’entretien et l’embellissement du jardin St-Rome.

Le prochain en date est ce DIMANCHE 21 JANVIER, dès 10h. Ces ateliers sont libres, vous venez quand vous pouvez, et restez le temps que vous voulez. Jérôme sera là pour vous accueillir et vous guider. Le midi, un repas partagé est organisé, donc si vous le souhaitez, vous pouvez apporter un petit quelque chose à manger. Pensez à prendre vos gants.
 Au programme de ce dimanche, taille d’arbustes, ratissage et petits travaux. Ces ateliers sont ouverts à toutes et à tous, aux plus jeunes comme aux plus grands.