Archives de l’auteur : Monika

Soupe PHÔ

pho noodle soup3

Soupe PHÔ

Ingrédients

  • 2,5 litres d’eau
  • 2 oignons ( un oignon pour le bouillon)
  • 1 bâton de cannelle
  • 2-3  étoiles de badiane (anis étoilé)
  • 1,5 kg de viande ( Plat de cote et filet de viande )
  • Un os à moëlle de boeuf
  • 3 grandes tranches de gingembre avec la peau
  • 2 cuillères à soupe de nuoc mam pour commencer, mais ensuite il faut goûter pour en rajouter……….
  • 1 moitié de cuillère à soupe de sel
  • 2  citrons verts
  • 400- 500 g de nouilles chinoises
  • 500 g de germes de haricot mungo (communément appelé germe de soja)
  • 1/2 botte de basilic thaï
  • la coriandre à feuilles longues
  •  Piments rouges ou verts frais (facultatif)
  • 6 tiges de ciboule ou cive
  • Les cibettes (petits oignons frais)

– Cuire le plat de côte et un os à moëlle 10 mn. Enlever le bouillon. Remettre de l’eau et laisser cuire minimum 3 heures.

– Griller un oignon au feu.

– Couper les tranches de gingembre et les mettre au bouillon avec l’anis étoilé, la cannelle, le nuoc-mam, sucre et sel.

– Tremper les nouilles pdt 2 heures.

– Laver les végétaux : la coriandre à feuilles longues, le basilic thaÏ, les germes de soja, les cébettes (petits oignons frais) et un oignon.

– Couper les cébettes en très petits bouts , émincer l’oignon, effeuiller le basilic, couper la coriandre à la main.

– Couper la viande (filet) crue en tranches très fines.

– mettre les nouilles dans l’ eau froide durant 10 minutes. Les cuire  2 minutes.

– Couper en fines tranches la viande sortie du bouillon.

– Servir dans les  bols .: nouilles cuites, germes de soja, les herbes, viande cuite, viande crue. Recouvrir de bouillon.

Ne pas oublier du jus de citron vert et  peut-être, rajouter du nuoc-mam!!

 

Les 20 Ans de « Vivre à Aniane » On fait la FETE ! :))

Notre association va prendre 20 ans cette année… Que d’ évènements depuis sa création. Nous avons parmi nous, quelques « vétérans » qui depuis sa création, font vivre l’ association, mais aussi des nouveaux, jeunes ou moins jeunes d’ ailleurs. L’ éthique de notre association –partager, échanger,  vivre ensemble dans le respect de chacun et de son environnement n’ a pas changé. AUJOURD’HUI, PLUS QUE JAMAIS, elle a sa raison d’ être. Faire vivre cette association, au quotidien, dépend de chacun. Nous n’ avons plus, depuis juin dernier, de salariés.  Aussi, si nous voulons nous rassembler pour fêter notre association, comme elle le mérite, il va falloir porter un peu son organisation.  Nous souhaiterions qu’ à l’ occasion de ses 20 ans, nous partagions un grand moment, en chantant, en dansant, en invitant les villageois et tous ceux qui ont partagé, avec nous, les grands moments.
Pour cela, et si vous souhaitez que cette fête se fasse, je vous propose que nous nous réunissions lundi 26 janvier à 18 H 00 dans les locaux de VAA. Si vous ne pouvez venir mais toutefois souhaitez participer à l’ organisation de cette fête, contactez Lucie!

Ou:  vivreaaniane@orange.fr

Carnaval 2014 -6

Bienvenus au pays des 5 éléments !

Qui dit 5 éléments dit également 5 saveurs…………

Nous allons préparer une soupe vietnamienne qui s’appelle « pho » et que les vietnamiens dégustent au petit déjeuner.

pho noodle soup3

Rassurez-vous  pour nous, ce sera le soir.

Je vous expliquerai comment on applique la loi des 5 éléments dans la cuisine asiatique.

Manouchka

Vous êtes, cependant, priés de vous inscrire ! Avant le 23 janvier pour raison d’organisation.

Rendez-vous à 16h le samedi 24 janvier 2015.

Cuisine Partage a « Vivre à Aniane  » : 12, avenue de Saint Guilhem

Vous êtes, cependant, priés de vous inscrire ! Avant le 23 janvier pour raison d’organisation. Bienvenue. Participation : 3euros. Monika 

0467577734

Samedi 11 Octobre : Galettes salées

Nous tenons un atelier cuisine partagée à 17 H 00 le samedi 11 Octobre 2014, dans les locaux cuisine de VIVRE A ANIANE, au 12 rue St Guilhem. Monika sera la chef cuisinière et nous apprendra à faire des Galettes  salées aux noisettes, que nous dégusterons ensemble, avec du riz et des sauces! Venez nombreux(ses).